|
เทศกาล...ตรุษจีน เลือกซื้อเป็ด ไก่ อย่างไรให้ปลอดภัย |
|
Written by กองบรรณาธิการ
|
|
Friday, 05 February 2010 10:51 |
|
เทศกาลตรุษจีนมาเยือน คนไทยเชื้อสายจีนต่างเตรียมซื้อหมู เป็ด ไก่ ผักสด ผลไม้ และอาหารต่างๆสำหรับเซ่นไหว้ นอกจากมีคุณภาพแล้วยังต้องมองในเรื่องของความปลอดภัยเป็นหลัก
วันนี้ คอลัมน์ "มันมากับอาหาร" มีวิธีการเลือกซื้อให้ได้ของดีมีคุณภาพ วิธีเลือกซื้อเป็ด ไก่ มีดังนี้
1. ควรสังเกตสัญลักษณ์สติกเกอร์ของกรมปศุสัตว์ หากซื้อตามตลาดควรสังเกตสีของไก่ ควรมีสีขาวอมเหลืองทั่วตัวสม่ำเสมอตามธรรมชาติ ซึ่ง อย.ไม่อนุญาตให้ใช้สีในเนื้อสัตว์ทุกชนิด หากมีการใช้สีก็อนุญาตให้ใช้ได้เฉพาะสีจากขมิ้น ซึ่งเป็นสีธรรมชาติเท่านั้น
2. หากมีจุดคล้ำ จ้ำ โดยเฉพาะหัว หงอน และรอบคอ แสดงว่าไก่หรือเป็ดนั้นเป็นโรค หรือติดเชื้อหวัดนก
3. เลือกซื้อไก่ที่ต้มสุกใหม่ๆเท่านั้น หากไก่ที่ต้มสุกวางทิ้งไว้นานอาจมี เชื้อ ซาลโมเนลลา ซึ่งเป็นเชื้อที่พบในเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ เป็ด ไข่ นม เชื้อนี้จะทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ มีอาการคลื่นไส้ ท้องเดิน ปวดท้อง อาเจียน มีไข้ อ่อนเพลีย
วันนี้สถาบันอาหารได้ลองสุ่มตัวอย่างไก่ต้มสุกและตั้งทิ้งไว้นานเพื่อรอขายมาวิเคราะห์หาเชื้อ ซาลโมเนลลา
ที่มา : ไทยรัฐออนไลน์
|
www.thaizhong.org